這樣做的原因是:
燒烤和油炸食品都是開胃菜。
以雞翅為例。如果妳給人壹盤紅燒雞翅喝，肯定不會有油炸或者烤雞翅給很多人吃。妳以為那些在燒烤店吃燒烤的人不在嗎？大部分男人邊吃燒烤邊喝啤酒？原因是酒是水的東西，如果配水少的食物就有味道。就像魷魚的吃法壹樣，烤魷魚幹是大眾酒友的最愛，但妳很少看酒友拿紅燒菜吧？有花生。很多人喜歡用花生來喝酒，但不會用煮熟的花生來喝酒。總之蒸、燜、煮的酒都不是菜。
強烈的味道:
清淡的食物就是吃食物的原味，比如清蒸魚，吃魚的原味。喝酒的時候，當妳把酒咽下去的時候，嘴裏還是有很多苦和甜的味道。這時要吃清淡的東西，嘴裏殘留的酒味不僅會掩蓋魚本身的鮮味，還會讓清淡的魚沾染上酒味，使吞下的魚變得苦澀難吃。如果換成炸魚或烤魚，魚的濃烈氣味壹入口，嘴裏的酒味就會被掩蓋，而咽下濃烈氣味後，多喝點酒，魚會更香，酒也會更香。
原理和中國烹飪中的調料混合是壹樣的。
以上提供的希望可以幫助到妳。