材料:1羊腿，250g芹菜，番茄醬，番茄，鹽，花椒水，桂皮，八角，草果，姜，蔥，羊肉湯。
1.羊腿洗凈，用刀將羊腿壹側切開，放入容器中，用精鹽和花椒水腌制4小時。
2.烤盤裏放入桂皮、八角、草果、姜、番茄醬、羊肉湯，再放入腌制好的羊腿，羊腿上放上洋蔥、西紅柿、芹菜。
3.烤箱加熱到200℃左右，將烤盤推入烤箱，每小時翻壹次，約3小時，將湯擦幹，取出放入盤中，撒上香菜或蔥花。
烤羊腿是呼倫貝爾招待客人的名菜。它曾經是成吉思汗喜歡吃的壹道名菜。流傳甚廣，西北各地都有制作。烤羊腿以羊腿為主，由烤全羊演變而來。因為單烤羊腿比烤全羊吃起來更快、更香、更方便，所以逐漸取代了烤全羊。羊腿經過長時間的發展，在烤制過程中逐漸加入各種配料和調味品，使其集形、色、味、鮮於壹體，色美、肉香、內嫩、幹脆、不膩，被譽為“雖不在目，聞已香”。