湯羊肉是銀川人最喜歡的食物之壹。小碗或大碗煮熟的羊肉片和包子，新鮮的蔥花和泡好的粉條，澆上滾燙的羊肉湯，送上飯桌。自己加油加辣籽，加點香菜就可以享用了。
寧夏的羊肉包子講究清湯爛肉。煲湯是最重要的。骨頭和肉分開煮。用料厚重醇厚，嫩滑適口，肥而不膩。宋代著名詩人蘇軾寫過壹句詩“龍有熊蠟，秦獨煮羊湯”。蘇軾詩中的“隴”、“秦”二字，指的就是現在的陜甘寧地區。做“湯”，就是饅頭雖然豪放簡單，但內在精致復雜，是壹種補氣補血的高級營養品。
當然，我們今天說的是銀川的Xi安式羊肉泡饃。羊肉泡饃作為陜西美食的典型代表，是xi安必吃的美食之壹，但是對於身材嬌小的妹子和胃口壹般的南方人來說，吃壹碗泡饃真的很飽了。邊肖最近挖到壹家羊肉湯店，據說是正宗的Xi風味。
地址是慶豐街91號公安局斜對面。上下兩層的壹樓看起來是開放式廚房。環境幹凈整潔。老板是地道的Xi人。店裏的招牌菜是辣牛肉，肉眼辣湯，切餅。唯壹美中不足的是辣牛肉的量少了壹點。如果妳也喜歡吃泡饃，可以試試。