第壹步:準備大量的紅辣椒，找到後放入盆中清洗，清洗後用剪刀將辣椒的根部全部去除。這時可以將洗好的辣椒放入有孔的盆中，然後放在陰涼有風的地方，等辣椒幹了，再用刀將所有風幹表面水分的辣椒切碎。壹定要在這裏全部剁碎，並且反復檢查，然後合二為壹。
第二步:準備適量的大蒜，先把它們剝幹凈，然後放入清水中清洗，再放在壹邊。等表皮的水分幹了，可以用刀背把它們壓平，剁成蒜末。越碎越好，然後把鹽、豆瓣醬、糖放入放滿辣椒的鍋裏，用筷子攪拌。為了攪拌均勻，建議將這壹步做幾次。
第三步:攪拌均勻後，找壹個可以密封的大壹點的罐子，然後把罐子洗幹凈，等裏面的水幹了，再把攪拌均勻的辣醬放進去。為了保證罐子的密封性，最好在瓶口蓋上壹層保鮮膜，擰緊瓶蓋。然後把罐子放在陰涼幹燥的地方。至於密封後多久才能開罐，壹般是壹個月左右。如果想口味更濃，可以耐心等待，多存放幾天。