馬鈴薯粉
配料準備:土豆粉(澱粉)、明礬、水。
生產步驟:
1，澱粉500g，明礬準備2g，水自己控制。
2.在澱粉中加入明礬和水，使其像面團壹樣好。
3.鍋裏燒開熱水，用河漏或者市面上專門賣的漏粉條工具，把粉條漏到開水鍋裏。
4、粉條變色，浮在水面即可撈出。
手工粉絲
澱粉和水的比例基本是1:1，但是家裏做飯不可能這麽準吧？不可能每次做菜都用天平去量幾克的東西，而且都是憑自己的生活經驗，所以具體的量可以自己控制，多做幾次就熟練了，也能掌握用量。
粉絲是我們生活中常見的食物。我們可以涼拌著吃，豬肉燉粉條，火鍋涮，麻辣燙。
1，涼粉
將自己的粉條用冷水沖洗幹凈，加入醋、香油、鹽、雞精、蔥花，攪拌均勻即可食用。
涼粉
2.豬肉燉粉絲
豬肉切丁，用蔥、姜、蒜、胡椒、大料、鹽、醬油等燉。待七八成熟，加入準備好的粉絲，小火煨壹會。
粉絲扣肉
3.火鍋
這種火鍋最方便。吃火鍋的時候，直接放入鍋中煮開就可以吃了。
火鍋面條
粉絲富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸以及鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質，非常適合食用。但是自己做還是比較麻煩。首先，面粉和水的比例要控制好。真的分不清是多少面粉和水。我做粉條的時候從來沒有稱過面粉和水。我靠的是自己的感覺，另壹個是做粉條的工具。想自己做粉條，多試幾次，自己控制面粉和水就行了。建議水壹點壹點加，面條硬度差不多就行了。
馬鈴薯粉絲的制作方法:
1.準備兩個大冷水盆，將70g面粉和50g冷水融化，然後倒入800g開水拌勻。
2.加入1500g幹土豆粉，和成面團。
3.將面團放入擠面工具中，擰動工具下部，鍋中再放壹點水燒開，將工具提起至鍋上方，將粉絲擰入鍋中(鍋內水要壹直開著)。絞好後用筷子小心翼翼地將粉絲撒入鍋中。
4.在第壹個冷水盆裏撈魚，用手盛面條。
5、那盤面團可以放在冰箱的冷凍盤上。
粉絲的營養價值
1.該粉絲富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質；
2.粉條有很好的風味，它能吸收各種美味湯汁的味道，粉條本身柔軟順滑，更加爽口宜人。
粉絲想必大家都不陌生。煮出來的面條爽滑順滑，很多人都喜歡吃。今天懶哥就給大家講講粉絲的做法！
材料:
紅薯澱粉，水。
練習:
先取100g紅薯澱粉倒入碗中，加入少許水攪拌成水澱粉。
鍋中燒開水，將燒開的水倒入澱粉中，攪拌均勻，攪拌至澱粉糊稍微變稠。
趁熱倒入300g幹澱粉，攪拌均勻，攪拌成濃稠的澱粉糊(澱粉糊呈流動狀態滴落，不是滴落狀態)。
將澱粉糊倒入紙袋，剪壹個小洞。
在鍋裏燒開熱水。水開後，將紙袋中的澱粉擠入鍋中。
粉絲變透明後，取出放入冷水中冷卻。
這個粉條就做好了，非常順滑順滑，還可以把燙過的粉條烘幹，這樣幹了的水更容易儲存；或者放在冰櫃裏，想吃的時候拿出來，不用曬，用保鮮袋包好紮緊就行了。
另壹種方法是在燙過的水澱粉糊中加入紅薯澱粉，攪拌均勻，揉成面團，然後將澱粉面團搟薄，切成小條。放在鍋裏煮就行了。
小貼士:
幹澱粉與濕澱粉的比例為3:1。
如果有時間，我還是建議妳去專業的培訓學校進行系統的學習。在學校，老師會教妳最真實的比例和操作流程。當然也可以在線看教程，但是比例很容易掌握。
1與1的比較