我想開壹家韓國狗肉店。誰能說說狗肉醬的特點，菜式，怎麽做？

狗火鍋【食材及輔料】狗肉十斤、紹興酒30g、野紫蘇25g、香菜150g、香油100g、辣椒油150g、胡椒粉25g、麻醬200g、蒜泥150g、腐乳5塊、香醋50g、香蔥醬65438+。然後將狗肉和野生紫蘇壹起放入鍋中，加足水，蓋上鍋蓋，用中火煮3到4個小時，直到皮爛肉脫骨。3.將煮好的狗肉塊放入盆中撈出。洗幹凈手，用手把狗肉切絲，放在盤子裏，剩下的狗骨頭放鍋裏煮。煮的時間越長，湯就會越白越好吃，湯的顏色也會呈乳白色。4.將各種食材分別放入小碗中，每個小碗中放壹把小勺，供食客隨意挑選。5.將煮狗肉的湯汁放入熱鍋中，再用燒紅的木炭燒開，加入精鹽、味精、紹興酒調味。將火鍋端上桌，加入狗肉絲。吃肉的時候蘸自己的調料，邊吃邊喝鍋裏的湯。註:1。煮肉時，水要壹次加滿，不可中途加水。2.狗肉煮好後，壹定不能用刀切，要用手切絲，以保持火鍋的獨特風味。【風味特色】“狗火鍋”不油膩，瘦而不柴，湯汁鮮爽，營養豐富。冬天吃驅寒，夏天吃避暑，滋補強身，延年益壽。不錯吧？寶貝，寶貝，寶貝，寶貝，寶貝，寶貝，寶貝，寶貝，寶貝，寶貝，寶貝，寶貝，寶貝，寶貝，寶貝，寶貝，寶貝，寶貝，寶貝，寶貝。寶貝寶貝寶貝寶貝寶貝寶貝寶貝寶貝寶貝寶貝寶貝寶貝寶貝寶貝寶貝寶貝寶貝寶貝寶貝寶貝寶貝寶貝寶貝寶貝寶貝寶貝寶貝寶貝寶貝寶貝寶貝寶貝寶貝寶貝寶貝寶貝寶貝寶貝寶貝寶貝寶貝寶貝寶貝寶寶寶寶寶寶寶寶寶寶寶寶寶寶寶寶寶寶寶寶寶寶寶寶寶寶寶寶寶寶寶寶寶寶寶寶寶寶寶寶寶寶寶寶寶寶寶寶寶寶寶寶寶寶寶寶寶寶寶寶寶寶寶寶寶寶