其實紅醬就是番茄醬，黑醬更復雜。現在都是公司送的，辣椒油，沒啥特色，很普通。鹵汁需要自己的食材加工。這個技術比較關鍵。八角和調料有近20種，因為直接影響口感。除了雞柳，其他食材像紅燒肉，牛肚，千張，蓮藕，火腿，雞蛋。
牛肉需要腌制。面包用的添加劑有兩種，只要有壹點搟的基礎。