凝膠幹貝粥
材料:白膠200克、瑤柱55克、裏脊肉、有機米、適量油、鹽、香蔥。
練習:
1、裏脊肉、瑤柱、韭菜、有機大米、泡白膠；
2.小蔥洗凈，小蔥切段，大米洗凈，用清水浸泡2小時。將瑤柱洗凈，用清水浸泡1小時；
3.裏脊肉洗凈，剁成肉醬，白膠洗凈，放入燒開的鍋中，蓋上鍋蓋，大火煮開，焯壹下；
4.將漂白的白膠放入洗凈的砂鍋中。放入浸泡過的瑤柱和浸泡過瑤柱的清水；
5.加入肉醬，壹次性註入適量清水，蓋上鍋蓋，大火燒開，撇去泡沫；
6.蓋上鍋蓋，大火煮開，然後用壹雙筷子夾在鍋邊上，再蓋上鍋蓋，這樣煮的時候就不會溢出來了；
7.煮到凝膠變軟。加入浸泡過的大米。蓋上鍋蓋，大火燒開；
8.然後用壹雙筷子夾在鍋邊上，再蓋上鍋蓋，這樣做飯的時候就不會溢出來了；
9.煮至米粒發粘，倒入蛋液，抹勻。
10，加入適量的鹽和胡椒粉。加入適量的雞粉。拌勻後關火。加入蔥段即可食用。