酸辣粉怎麽做？

今天為大家分享壹款好吃又過癮的酸辣粉的做法，隨著時代的進步，早已打破了南飯北吃的說法，面食不再是北方人的專屬，而這款酸辣粉深受全國人民的喜愛，其中最具特色的做法當屬四川、雲南、湖北等地。我們今天要做的酸辣粉和四川、雲南等地做的不壹樣。經過精心改良後，它們聞起來又酸又辣，主要味道是酸的，但是吃了之後不會有普通酸性食物的快速消化。下面給大家詳細分享壹下做法，喜歡的朋友趕緊學起來。

酸辣粉

1.碗中胡椒面的量可以根據自己的喜好放，包括1湯匙胡椒面，1湯匙胡椒粉，少許白糖，可以放也可以不放，代替味精，鹽2克，白芝麻2湯匙。

3.鍋裏燒油，油溫升到七成熱時，起鍋，油面冒煙，就是七成熱。將熱油倒入小料中，小料會瞬間釋放香味，然後攪拌，再加入雞粉2克，陳醋10克，醬油10克，攪拌均勻後倒入碗中備用。

4.所有食材準備好後，我們來煮粉，鍋裏燒水，加壹點植物油和鹽。植物油可以防止粉粘，鹽同時可以讓粉的味道更濃。煮到完全浮起，再倒入清水，這樣煮出來的粉更有活力和韌性。關火，當我們填粉的時候，粉就熟了。

我們把粉放在碗裏，加入香菜和蔥花，攪拌均勻再吃。

小費1。辣椒的量可以根據自己的口味添加。

2.攪拌油的時候油溫要燒到7層熱，才能激發小料的香味。

3.煮粉，想留1層白芯就關火。裝粉的時候會煮粉，這樣這種粉的味道就足夠濃郁了。