有哪些菜既開胃又好吃？

宴會從壹道小菜開始，這道菜通常被稱為開胃菜。目前，大多數餐館在客人點菜前就提供開胃菜。有自產自銷的油烤花生、多味醬菜等品種，也有特色菜，如醬菜、香菇、豆腐幹、苔條花生等。，而鮮壁式房間裏的開胃菜則是供客人食用的長壽水果。有些高檔餐廳幹脆就供應幾種零食，比如開心果、話梅、薯條、龍蝦片等等。有些餐廳甚至在開胃菜上做足文章，稱之為餐前小吃。品種有豆腐拌豆腐、鹵水腌豆芽、鹵水麻油蘿蔔、蘿蔔幹毛豆、開胃蘿蔔片、涼拌海帶、麻辣粉條、Kutokuhayashi素火腿、香肉幹拌馬蘭頭等。，突出休閑味、鄉村味、野味。素菜最多，價格也便宜。別小看開胃菜。飯前，它的色、香、味總讓人胃口大開。有時候，只要嘗壹嘗開胃菜，妳就知道這家店的廚藝是什麽了。開胃菜有芥菜絲、蘿蔔幹和素雞、幹香幹鴨胗等休閑食品，還有不同季節的豆芽、炒花生等。飯前吃開胃菜已經成為壹種新時尚。

比如:

美味可口的湯蘆筍

番茄排骨湯

發布日期:2007年4月24日

原材料:

西紅柿2個，排骨600g，白菜1/4，香菜2根。調料:番茄醬4湯匙，鹽1茶匙，醬料4湯匙。【365美食網】

制作:

1.小排骨洗凈，焯水去血水，然後沖洗幹凈，10杯水燒開，再放入排骨燒開。

2.白菜洗凈，切成小塊，放在排骨裏壹起煮。最後，加入切好的西紅柿丁、番茄醬和鹽調味。

3:煮至所有食材熟透，軟爛微爛，加入勾芡汁，湯濃時關火，撒上香菜粉。

開胃家常紫蘿蔔牛肉的做法

菠蘿，熱帶水果，東南亞出產較多。廣東產的菠蘿也很有名。中山、番禺、東莞等地的品質較好，有的甜脆，叫糖心菠蘿。菠蘿可以刺激唾液分泌，因為它有特別誘人的香味，含有壹種酶，有分解蛋白質的作用。對於吃太多肉或澱粉的人來說，吃幾片菠蘿可以幫助消化。

姜的種類很多，都產於北方，南方多為中姜和生姜。秋分前長出的尖芽是略帶紫色的。這種姜叫紫姜或紫芽姜、紫嫩姜。初霜後生長的東西叫做老姜。生姜是壹種非常健康的食物。

材料:牛肉、菠蘿(去皮，切成小塊，用鹽水浸泡幾分鐘)、酸姜(切塊)、青椒、紅椒、蔥、蒜。

調料:花生油、紹興酒、甜醋、胡椒粉、湯、生粉、鹽、糖、味精。

做法:將牛肉洗凈，順紋路切片，用花生油、紹興酒、少許胡椒粉、鹽、糖、生粉拌勻備用。燒熱炒鍋，放入蒜和牛肉，潑上紹酒，加入湯汁、鹽和味精，炒至八成熟，放入菠蘿、酸姜、青椒、紅椒、蔥、甜醋，炒至熟，勾芡。