面料:
高筋面粉20 kg，幹酵母60 g，泡打粉65 g，糖2兩，吉士粉1小勺，水12 kg，色拉油400 g。
餡料:
豬脂粉(非瘦肉)11斤，蒜5兩，姜5兩，孜然5勺，辣椒油適量，辣根粉適量，豆瓣醬適量(炒)雞精粉適量，蠔油半瓶(或醬油適量)鹽適量。
辣椒油:
色拉油(適量)沒燒開的時候倒入辣椒粉(適量)，拌勻。
蛋糕表面的油:
色拉油30斤，大蔥、蒜、姜各5根，花椒20克，芹菜4兩，花椒20克，大料20克，桂皮30克。油燒開後，把這些材料倒入，炸到沒水。
制作:
1.面粉和面料倒入和面機，色拉油分兩次倒入，攪拌均勻。
2.和面的過程是至關重要的壹個環節，面團要揉到硬度和pH值適中。這時候用面粉做的燒餅會有最原始的小麥味。
2.135-140克面粉面團，將面團搟上壹層薄薄的餡料，包好卷成餅，在餅的上面鋪壹層對稱的餡料，在餡料的上面再鋪壹層面油。
在蛋糕上撒壹些芝麻(生的)蔥花
烤三到五分鐘，放入烤箱烤至表面金黃色。
醬香餅無論冷熱都可以吃，但壹定要在制作當天吃。它們第二天容易變質，可能會拉肚子。有些喜歡吃辣的人，在吃醬香餅的時候也可以蘸點辣椒醬吃，可以提高醬香餅的整體口感。但是，不要吃太多的醬油餅，否則容易上火。