特別提醒:1。使用的器具要幹凈，不能有油汙。2.如果有綠米和黑黴，是不能接受的。3.如果米粉上有壹點白毛，是正常的，可以煮著吃。4、拌曲壹定要在糯米涼了之後。否則，熱糯米會殺死活黴菌。結果不是酸就是臭，或者什麽都沒發生。5、必須密封。不然會又酸又澀。6、氣溫低。30攝氏度(80華氏度)左右最好。
冰雪冰