1.準備食材:選擇新鮮的葫蘆，可以是藍色的，也可以是成熟的黃色葫蘆。同時準備適量的冰糖和食用油。
2.將挑選好的葫蘆清洗幹凈，去皮，切成大小均勻的小塊，去蒂。
3.炒鍋加入適量食用油，加熱後放入冰糖，小火慢煮至冰糖完全融化呈琥珀色。
4.將處理好的葫蘆放入鍋中，快速翻炒，讓葫蘆均勻裹上壹層糖。
5.把炒好的糖葫蘆放在鋪有油紙的盤子裏，晾涼後再吃。
6.炒冰糖的時候可以加適量的檸檬汁或者醋，會讓糖葫蘆更脆，口感更好。
7.糖衣的時候可以輕輕拍打葫蘆，會讓糖衣更均勻，外觀更美觀。
8.炒葫蘆時，可以先用熱水焯水，這樣可以去掉葫蘆裏的水分和壹些苦味，使葫蘆更加酥脆可口。
糖衣漿果的產地:
糖葫蘆起源於中國南宋時期，當時宋光宗的黃貴妃生病，面黃肌瘦，不思飲食。這位醫生使用了許多昂貴的藥物，但沒有效果。於是皇帝貼出壹張醫生名單，壹個庸醫透露了名單，進了宮。黃貴妃把脈後說:只要用冰糖和紅果(就是山楂)，每餐吃五到十片，半個月之內就好了。
剛開始大家都是半信半疑，但是黃貴妃按照這個方法服用後，如期痊愈，皇帝自然喜出望外，開始皺眉。後來這種做法流傳到民間，人們把它串起來賣，就成了糖葫蘆。
在宋代，糖葫蘆采用了古老的糖葫蘆方法。《燕京年》記載糖葫蘆仍用竹棍，蘸冰糖，如山楂、海棠果、葡萄、山藥、核桃仁、豆瓣醬，甜、脆、涼。山楂有很多藥用功效。它能幫助消化，散瘀，驅蟲，止痢，尤其是幫助消化。自古以來就是重要的消食藥。也許是黃貴妃吃的山珍海味積了食物，讓她惡心，小山楂解決了。