煮鹵汁用的鹵汁是粉好還是這樣好？告訴我為什麽。

不用磨成粉，保持原樣用紗布包好就行了。(壹般十三香磨成粉，用來做餡。它變成粉末，在鹽水中很難去除。)

腌料:八角、肉桂、香葉、茴香、孜然、丁香、草果和豆蔻。加入蔥、姜、蒜和胡椒。鹽和糖醬油。

腌制好的食材最好用鹽水浸泡壹段時間，這樣更入味。

壹般鹵制食材都是用肉菜鹵制的，比如牛肉、雞翅、雞腿、豬肉等。然後加入鹹蛋、幹香菇、幹蘭花。(註意:如果雞爪是用膠煮的，要分開腌制，不然湯就不好喝了。)

制備的鹽水可以長期使用。偶爾加點鹵汁就好了。