1，氣泡。
水蛭
吸血蟲是血性的，血是紅色的，味道鮮美，是心形的。福建寧德當地人把它洗幹凈，直接倒進開水裏浸泡10秒，就可以把血拿出來吃了。雖然看起來血淋淋的，但吃起來鮮甜，肉質嫩爽滑。
2.雞。
雞蛋裏的雞肉
雞胎是閩南小吃，發源於福建漳州。不是毛蛋，是死胎，而雞胎是活胎，即在孵化過程中，蛋只有雛形，雞的活胎蛋還沒有孵化出來。
傳統的吃法是把雞蛋的圓邊打碎，去掉蛋殼，露出雞胎兒和羊水的膜，把膜撕掉，用勺子攪拌幾下，讓雞胎兒和羊水壹起流出來吃；或者直接倒進嘴裏。
3.凍筍。
冷凍竹筍
凍筍是福建的傳統小吃，發源於福建泉州。使用的主要原料是壹種蟲子，也叫蟲、星蟲、竹筍。它是將擠壓過肚子的蟲子洗凈，煮沸，冷卻，凝固而成。看起來很可怕，但是營養價值很高。
4.嘿。
湖蕩
煎豬肉是福建莆田非常受歡迎的小吃。它是壹種軟體動物，有點像花殼。可以燉，可以炒，可以煲湯。吃起來嫩滑，鮮甜，有很多治療作用。