香菇已成為中國栽培的最大食用菌品種。栽培香菇有什麽註意事項？

木段幹燥時間短，過濕，含水量超過75~80%，影響種子萌發，不利於菌絲體分解木質素，營養缺乏。椴木接種孔的最佳深度為2~3 cm。如果太深，用木塞堵住後容易造成孔內缺氧，不利於菌種萌發。太淺，木塞密封不嚴，細菌外露，導致暴露在空氣中，失水容易減弱甚至死亡。在農村，人們把香菇菌種種在木頭上，這樣香菇就可以長在木頭上。這種木材多采用椴木，所以也叫椴木種植。隨著蘑菇種植的發展，目前替代種植已經完全取代椴木種植，幾乎沒有人采用椴木種植方式。

制作香菇培養料，首先確定培養料的配方。也就是確定組成培養基的原料是哪些，組成培養基的原料在整個培養基中占多少，通常用百分比表示。密度較大或大部分密度較大的原料應進行預濕，充分浸泡後再與其他原料混合。

將培養料裝入滅菌倉中，並整齊擺放，袋與袋之間留有壹定的間隙，以便於滅菌蒸汽的循環流動。放置後，密封滅菌櫃。香菇的接種與其他食用菌品種相同，可在接種室或接種箱中接種。香菇的接種不同於其他食用菌的接種，但香菇的接種是在培養袋上打孔，然後封閉接種孔。

以木質培養基種植蘑菇為主，是我國菇農常見的傳統做法。產量低的原因，除了基地位置、菌種、雜菌、管理等因素外，可能還與木材本身的營養成分有關。正所謂麻袋繡花——底子太差，問題可能出在營養底子上。？堆築發酵應在5月初進行。長稭稈要剁成10cm的小塊，壹層稭稈壹層牛糞，高80-100cm，寬150-200cm，長度不限。含水量要大，水要從底部滲出。