小蘇打為什麽可以洗碗？

小蘇打就是碳酸氫鈉，弱堿性。碗上的脂質受熱分解成酒精和酸，而酸和堿被中和，所以小蘇打的存在促進了脂質的分解。這樣壹來，醇上的羥基是親水的，溶於水，酸堿中和生成的鹽也基本溶於水，所以在洗滌時隨水流沖走。

所以最好用堿性洗滌劑配熱水(加快反應速度)來去除碗內的油脂。