什麽是蘆筍？
龍須菜其實就是我們常吃的木瓜的卷須。因為萬壽果的卷須很長，就像龍的胡須壹樣，所以取名龍須菜，有吉祥之意，有祈求好運的意思。
龍須菜是壹種野生蔬菜，生長環境比較惡劣。大部分分布在海地區第壹代的巖石上，其藤蔓可達數十米。很早以前龍須菜就不吃了，直接丟棄，像雜草壹樣被清除。後來不經意間發現很好吃，才導致了現在的火爆。
龍須菜含有豐富的營養成分，尤其是維生素C，可以滋潤皮膚，延緩衰老，因此受到大家的喜愛。而且它的脂肪含量很低，非常適合減肥的人。有很多種做法，涼拌、菜炒、肉炒、腌制等等。它的味覺筆記是脆的，它的味道是獨特的。從上面可以看出，它的生存能力很強，在龍須菜的整個生長周期中，不需要施肥和噴灑農藥。是當之無愧的綠色無公害蔬菜，適量食用對健康有很大幫助。
蘆筍怎麽吃？
用調味汁調味冷食
冷蘆筍
1.首先，我們把蘆筍洗凈，切成段備用。
2.胡蘿蔔洗凈，去皮，切絲備用。
3.紅辣椒去蒂，去內籽，洗凈切絲備用。
4.大蒜、小蔥洗凈，切塊備用。
5.這時候可以把鍋加熱，加入適量的水、鹽、味精，大火煮開。水燒開後，將蘆筍、胡蘿蔔、辣椒放入鍋中焯水。
6.可以在溺水壹段時間後取出，放入冰水中冷卻，冷卻後再取出瀝幹。
7.因為是涼的，所以醬料很重要。準備壹碗，把鹽、味精、蒜、辣椒油、醬油混合均勻就行了，然後把醬料放入配料中混合均勻就可以吃了。
油炸
炒蘆筍
1.先將龍須菜折疊，將老龍須菜撈出，洗凈切段，然後放入沸水中焯壹下，撈出瀝幹備用。
2.這時，蒜和姜放在壹邊。
3、此時要熱鍋，加入適量的油，先爆香蒜末和姜末。
4.香味出來後，將蘆筍放入鍋中，用大火不斷翻炒。
5、可以馬上開始調味，加入適量的鹽和糖拌勻即可食用。
龍須菜是萬壽果的嫩須，因胡須長而得名龍須菜。營養價值高，口感酥脆，可以根據自己的喜好選擇方法。