經常吃銅火鍋對身體有危害嗎？為什麽我們的鍋不是全用銅做的？

經常吃銅火鍋對身體有危害嗎？為什麽我們的鍋不是全用銅做的？有毒，壺內表面遇水和氧氣反應生成壹層綠色的銅銹，稱為堿式醋酸銅或硫酸銅。這兩種化學物質都是有毒的，如果在使用前沒有徹底清除，銅銹會溶解在食物中。食用壹定量的銅銹會引起中毒、惡心、嘔吐等癥狀。這就是重金屬中毒的傳說。是壹點點累積中毒，癥狀不明顯。很難考慮銅中毒引起肝面退化等疾病，要註意除銹。

用銅鍋做飯對身體不好。銅鍋與酸性食物直接接觸時，銅會通過酸性物質溶解到食物中。人體過量吸收銅會影響其他微量元素的攝入，還可能引起銅中毒。銅或銅合金不能用於食品部件，也不能用來裝醋、果汁、紅酒等液體。銅制餐具在潮濕的環境中會與氧氣發生反應，產生青苔。

銅鍋外觀華麗，傳熱快，尤其是銅火鍋很受歡迎。用銅鍋煮食物時，少量的銅會溶解，對人體有好處。但是銅鍋容易生銹，不適合存放食物。鐵鍋是常用的炊具，化學性質穩定，不易引起化學反應。用鐵鍋炒菜時，要少排水，減少維生素的流失。烹飪中溶解的少量鐵可被人體吸收利用，有益健康。但是鐵鍋容易生銹，不適合隔夜放食物，油在鐵鍋裏容易氧化變質。

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