1，北京風味糕點
以北京地區為代表的京味糕點，具有重油、輕糖、酥軟、純甜、純鹽的特點。代表品種有北京八塊、紅白月餅等。
2.蘇式糕點
以蘇州為代表的蘇式糕點，以堅果和肉丁為餡，以桂花和玫瑰為味，味道香甜。代表品種有蘇式月餅、豬油年糕等。
3.廣式糕點
以廣州為代表的廣式糕點，以梅子、椰絲、蓮蓉為餡，糖漬肥、糖重、油重，具有皮薄、油軟滑、味甜鹹的特點。代表品種有廣式月餅。
4、楊面點
以揚州、鎮江為代表的楊式糕點，主要以黑麻、蜜餞、香油為餡，芝麻味突出。代表品種有未央八片、黑芝麻椒鹽月餅等。
5.福建風味糕點
以福州為代表的閩式糕點，餡多為蝦米、紫菜、桂圓、香菇、蜜餞肉丁等。，具有甜、脆、油的口感和突出的海鮮風味。代表品種有福建禮餅、豬油餅。