因為全脂奶的脂肪含量比較高，所以做出來的奶泡比較密集細致，比較適合拉花。首先，把牛奶倒入牛奶泡泡鍋；其次，牛奶加熱到60度左右；最後選擇合適的圖案繪制方法，做出想要的圖案。
拉花是意式濃縮咖啡的獨特表現，也是沖泡咖啡過程中最具藝術感的環節。它被稱為“LatteArt”，最早的拉花是卡布奇諾或拿鐵咖啡上的葉子。拉花的方法主要有三種:直接澆註成型法、手繪圖形法、屏幕圖形法。咖啡師不僅可以壹展身手，還可以通過各種拉花的花樣吸引壹波顧客。