成分:
蕨菜300克、筍幹1、五花肉200克、蔥10克、姜5片、蔥1克、食用油10克、鹽2克、料酒2湯匙、生抽2湯匙、白糖1克。
竹筍燉五花肉；
1.筍幹用溫水浸泡1小時，取出後切成滾刀塊；
2.鍋中水燒開，蕨菜焯水30秒，撈出用冷水浸泡，然後切段；
3.然後將竹筍倒入水中1分鐘取出；
4.另壹鍋水燒熱，加入1大勺姜和料酒，放入五花肉煮10分鐘，然後撈出切塊；
5.鍋中倒入油，將油加熱至五成熱，放入五花肉翻炒出油，然後加入1大勺料酒、糖、3片姜、鹽、醬油、蔥段，翻炒至香，倒入適量清水燜20分鐘左右；
6.加入竹筍和蕨菜，燉45分鐘。上桌，撒上蔥花。