根據《舊唐書》、《西域傳》等古籍的記載，可以知道菠菜原產於古尼波拉(尼泊爾)、波林(伊朗)等國，唐太宗時期從尼泊爾作為貢品傳入中國。距今已有1000多年的歷史，現在中國各地都有栽培，在蔬菜中價格較高。是壹種綠葉蔬菜，常年供應市場。
菠菜壹年四季都有賣，春夏最適合吃菠菜。這個時候菠菜得到足夠的光照，味道最好。夏天6-7月菠菜最便宜，冬天是反季節蔬菜。
菠菜在不同的季節有不同的吃法。比如夏天適合涼拌，冬天適合做面條裏的配菜。采摘菠菜時，要選擇綠葉、根部鮮紅的那種。這種菠菜很新鮮，不僅可以保存很長時間，而且味道很嫩。
選擇優質菠菜的方法
1，看菠菜的顏色:雖然圓葉菠菜和尖葉菠菜顏色不同，但是只要是新鮮菠菜，表面看起來應該是有光澤的。如果菠菜看起來沒有光澤，說明不夠新鮮；另外，如果菠菜有爛葉或發黃的跡象，說明菠菜質量不好，不建議購買。
2、看菠菜的質地:新鮮的菠菜要脆而嫩，用手輕輕捏菠菜的根部，可以明顯感覺到菠菜的脆，如果菠菜的質地軟而不脆，說明不夠新鮮。
3.聞聞菠菜的味道:現在市面上的蔬菜質量參差不齊，難免會有吃多了的菠菜。所以買菠菜的時候，壹定要聞壹聞菠菜的味道。新鮮菠菜有淡淡的菠菜香味。如果菠菜聞起來有苦味、澀味或刺鼻味，不建議購買。