1.梅子紅燒肉，漢族傳統名菜，粵菜客家菜，廣東省客家人的招牌菜。
2.其特點是醬料紅亮，湯濃味美，紅燒肉滑而醇厚，肥而不膩，食之軟爛而醇厚。
3、梅菜吸油，五花肉會帶來梅菜的清香，松子的醇香，梅菜、松子、肥五花肉的搭配真的可以說是恰到好處。
還有幾天就過年了。我們是去現場過年還是回家？無論妳在哪裏慶祝新年，妳都可以開始為除夕做準備。按照中國人的傳統，有壹些“大菜”來滿足對年夜飯的渴望，但我們在過年期間每天都很忙，現在來不及做每壹道菜。我們可以多做幾個菜，放冰箱裏保存，方便又省事。梅幹菜紅燒肉是我們家年夜飯必不可少的壓軸菜。只要蒸10分鐘就可以上桌，不會影響它的風味和價值。反之，越蒸越香，全家人都愛。
做到這壹點簡單易行，也學會了在新的壹年裏露壹手，撐起場面！梅幹菜蒸肉是壹道傳統菜肴，在許多重要的宴會上都很受歡迎。幹梅子吸收了紅燒肉的脂肪，紅燒肉吸收了幹梅子特有的香味。兩者壹起蒸，可以說是剛剛好。吃起來肥而不膩，開胃。現在把詳細的做法分享給大家，喜歡的朋友趕緊試試吧！
梅幹菜蒸豬肉
食材:五花肉1斤；李子幹80克。
配料:玉米油適量。兩個八角形；兩塊肉桂；兩片生姜。半勺蜂蜜；兩勺水。鹽3克；1湯匙醬油；1勺蠔油；紅燒醬油1勺；清蒸魚加醬油1勺；黃酒1勺；十三香1g；3克糖。
第壹步:準備壹塊五花肉，清洗幹凈，放入有冷水的鍋中，加入姜片、八角、桂皮，大火煮30分鐘。妳可以很容易地用叉子把它插進去，這意味著它熟了。
第二步:把煮好的五花肉從鍋裏拿出來，用叉子在皮上叉幾個小洞。將蜂蜜與清水混合，塗在皮膚上，然後晾幹。
第三步:倒入半鍋油。油溫四成熱時，放入紅燒肉胚，立即蓋上蓋子，中火煎4分鐘左右。當鍋內沒有“劈裏啪啦”的聲音時，再次打開鍋蓋，翻面繼續煎約1分鐘，取出。壹次煎幾塊肉胚備用，過年的時候慢慢吃，很方便。
第四步:將炸好的豬胚放入冷水中浸泡幾個小時。
第五步:將腌制好的豬肉切成厚片，放入大盤中，加入鹽、醬油、紅燒醬油、蒸魚和黑醬油、黃酒、白糖和十三香，攪拌均勻，腌制片刻。
第六步:將幹梅子清洗幹凈，瀝幹水分。
第七步:把多余的油倒掉，然後加入幹梅子，翻炒壹會兒，盛出。
第八步:先將豬肉放入碗中，再將幹梅子放入碗中稍壓，然後放入電壓力鍋中蒸1小時。壹次做幾份。蒸好後自然放涼，用保鮮膜包好，放入冰箱保存。想吃的時候從出料高壓鍋裏拿出來，蒸10分鐘，然後倒過來稍微整理壹下。上菜很方便。
年夜飯壓軸，多做點放冰箱裏，隨身攜帶，蒸10分鐘即可上桌，省事！妳喜歡今天分享的梅幹菜蒸肉嗎？歡迎留言，說出妳的看法。