千層餅的制作方法:原料:面粉1000克，老肥250克，大豆油25克，堿適量。
步驟:1。提前準備好適量的面粉，將面粉倒在砧板上，加入老肥和500克溫水合成面團。酵母發酵後，加入適量的火堿溶液，揉搓均勻。
2.將面團搓成條狀，每100g拉出1面粉劑。將面劑搓成條狀，用搟面杖搟成長方形的寬面片，刷上豆油，面粉略幹，然後從左至右疊放待用。
3.將藥劑兩面裹緊，卷成寬橢圓形的餅，然後用錘子在餅坯上面磨成棱形塊狀圖案。
4.不銹鋼蒸鍋缺氣時，將餅坯放入抽屜，蒸20分鐘左右，然後取下來，用刀在餅中間垂直切壹刀，輕輕敲打餅，看到層就放入盤中。
千層蛋糕材料方法二:面粉200g，酵母1g，水125g。
輔料:油30g，鹽2-3g。
步驟:1。將所有原料揉成光滑柔軟的面團，搓圓放入鍋中，發酵至兩倍大小。
2.將輔料中的面粉、油、鹽混合均勻成“面點”。
3.取出發酵好的面團，揉出多余的氣泡，揉成略粗的條狀。
4、鋪上薄粉，輕輕搟出薄的，厚的搟成稍寬的面團，剩下的搟成等寬。
5.均勻地刷油酥面團，不要碰寬端的邊緣(以便以後粘合)。
6.從壹端疊起，寬度等於長條的寬度(即疊起壹個正方形的貼片)。
7.最後，在寬的壹端用多出來的面團包住那壹面，捏緊。
8.放松10分鐘，輕輕搟出薄薄的蛋糕坯。
9、鍋熱，放入餅坯，小火煨至兩面金黃，顏色均勻。
千層餅怎麽做三個材料:20g絞肉，50g面團，適量油，適量辣醬。
步驟:1。肉末中加入適量的鹽、水和辣醬，攪拌均勻，即可變稀。
2.用拌好的面團，在案板上撒上幹粉，搟成大面團。
3.用勺子把肉均勻地攤在面團上。
4.從壹邊慢慢卷起來。
5.壹邊從壹端拉伸，壹邊慢慢卷成卷。
6.堵住下面的封口。
7.用手輕輕捏碎。
8.輕輕搟開，不要太薄。
9.倒入油。
10，把餅放進去，小火慢慢燒，或者蓋上蓋子。
11.翻壹面後，翻過來繼續翻。
12，烙印手撕成碎片，超級香。