1，酵母用溫水融化，攪拌無幹粉顆粒，然後分幾次慢慢加入面粉中。揉成表面光滑，手滑的光滑面團。可以用筷子把盆邊的粘面刮幹凈，這樣可以更快的把盆擦亮。然後蓋上保鮮膜發酵。
2、發酵壹定要看發酵狀態，體積是1.5-2倍大，撕開就能明顯看到豐富的蜂窩狀組織，說明面團已經發酵的差不多了。
3.然後，取出面團。這壹步需要壹點努力。畢竟好吃的饅頭不是天上掉下來的。壹定要把面團揉到用力排氣，揉到什麽程度，裏面有沒有氣孔，就說明已經準備好揉饅頭了，這樣饅頭才會順滑有嚼勁。
4，然後分成大小差不多的小劑量，我沒稱重，都是憑感覺來的。如果家裏吃的不多，建議做小壹點。
5，然後雙手揉成圓形的饅頭。蓋上保鮮膜進行二次發酵。二次發酵好不好，還要看狀態。哦，體積明顯擴大，手感輕。可以放冷水在鍋上，小火蒸。
6、如果妳不確定要煮多長時間，那麽當妳從鍋蓋上抽的時候，算算大概20分鐘就熟了。如果妳是學做白饅頭的，那麽下面這個花紋饅頭也不在話下，可以玩玩。
技巧
如果面團發酵過多，加入適量的食用堿中和，這樣饅頭就不會發酸，但如果堿粉放多了，饅頭就會變黃。