三文魚生魚片就是吃生的三文魚。取活魚，放血，切肉，取排骨，切成薄片或厚菱形片，底部放冰塊，將魚片鋪在冰上，配以醬油、芥末、檸檬片等蘸醬食用。
此外，還可以做生水煮魚骨湯。鍋內放入高湯，放入魚骨、頭尾、姜片、蒜片，再放入大白菜、豆腐煮至湯汁沸騰，即可食用。或者做生水煮魚骨粥，用白米飯煮壹下備用，將魚頭和魚骨放入鍋中煎至七成熟，加入少許料酒，然後倒入高湯，加入粥，煮至粥沸，立即出鍋，加入少許花椒和芹菜。
擴展數據:
三文魚，學名大馬哈魚，是世界著名的經濟魚類之壹，主要分布在太平洋北部和歐洲、亞洲、美洲的北部地區。野生鮭魚產於北大西洋和太平洋。主要產地是美國的阿拉斯加和加拿大，俄羅斯和日本也有少量野生三文魚。
阿拉斯加和加拿大對三文魚資源有嚴格的保護措施。阿拉斯加政府規定，捕撈三文魚的船只必須有專門的執照，每年只能出海三個月，捕撈有配額。政府每年組織科學家對各種自然因素進行調查研究，然後計算出當年的總可捕量，分配到各船。壹般每年的總可捕量控制在魚類總種群的1/7 ~ 1/8之間，以保證三文魚種群的繁殖。
參考資料:
三文魚-百度百科