？臨海元宵節吃“爛湯”的習俗，全國各地都不多見，確實有點奇怪。在“湯”字前面加了壹個難以理解的“壞”字，我覺得是雜的意思。
“爛湯”這個名字不太好聽，價值也不高，但是真的好喝，好吃，味道獨特。它有著悠久的制作歷史，可以算是臺州真正的地方風味食品。
臺州府城元宵節吃“爛湯”的習俗，由來已久，難考，版本多達五六種。涉及的名人有唐朝開國大將尉遲恭、元末農民起義軍領袖、明朝著名抗日軍人戚繼光、明朝禮部尚書秦等。相比之下，我覺得下面這個版本更可信。
據說“爛湯”的由來與泰州府古城墻的壹段歷史有關。
臺州古城墻建於東晉末年。當時規模不大，僅在臨海西北的龍骨山壹帶。唐初建州後，泰州府開始擴建城墻。唐高祖武德年間的冬天，冰天雪地，城裏的人看到士兵和民工在奮力建城，都來吊唁。正月十四，人們把大米磨成米漿，用酒糟做水的新酒，加上剁碎的肉丁、芋頭、冬筍、豆腐幹、芥菜，壹起放在大鐵鍋裏攪拌，煮出壹種熱氣騰騰、味道鮮美的糊狀物。
這種美味的湯糊就是“爛湯”，這種攪拌的過程叫做“攪湯”。臨海方言中“攪”和“搞”的發音很像，所以在外人聽起來像是“搞湯”。
因此，泰州府所在海域附近的元宵節有別於其他習俗。不是正月十五，而是正月十四，家家戶戶都吃“爛湯”而不是“元宵”。
臨海的正月十四攪“爛湯”壹向是很嚴重的。在我小時候的記憶裏，家家戶戶都是提前很多天就開始準備攪拌的湯。浸泡大米磨漿，豆芽發芽，芋頭去皮...通常將鮮肉、芋頭、冬筍、豆腐幹、油泡、香菇、菱角、胡蘿蔔、蒜苗、芥菜切丁，刀功十分精湛。很多人整天無所事事，可謂“古城迎元宵，家家剁砧”。
攪湯的操作順序是炒鮮肉、冬筍、豆腐幹、芋頭、油泡、香菇、荸薺、胡蘿蔔等。在炒鍋裏，撒上料酒等調料，然後放入川豆板和豆粉絲，加入適量的水，燒開煮至熟，邊加米漿邊不斷攪拌。
以前每家每戶都要炒幾鍋“爛湯”，分大小鍋，要吃好幾天。鄰居們也互相分享禮物。
正月十四的晚上，小孩子甚至大人都拿著碗挨家挨戶討湯喝，因為老人告訴孩子們，吃了七家的“爛湯”，眼睛會更亮。這是上壹代傳下來的習俗，現在很難看到這種情況了。
“爛湯”不餓。吃完它就上街看燈籠，舞龍，鑼鼓亭和細吹亭，吹著打著，過個元宵節。我很忙，我在玩，我餓了，回家後我會繼續吃。
“正月十四是元宵節，每份(當地方言，家家戶戶的意思)都不好。”這句老話耳熟能詳，小時候經常聽到。但我沒吃過酒糟做的“爛湯”。記得50年代到60年代，特別是困難時期，連豆腐幹油泡都被豆制品票限制，更別說豬肉了。蘑菇也是帶蒂買的，泡好後切成細片備用。
今非昔比，現在的湯也逐漸豐富起來。
海鮮包括幹蝦、蟶子、貽貝、蛤蜊或牡蠣。除了肉丁，還有香腸，豬耳朵，豬腸。湯的用量隨妳喜歡增減，但芋頭、冬筍、豆腐幹、油泡、菱角、芥菜還是要的。
芥菜永遠是不變的必備綠色新鮮蔬菜，以橘皮芥菜為上品。如果要說更傳統的“爛湯”，就要用米漿(泡水後的精米)代替幹米粉。
在正月十四吃了鹹的“爛湯”後，臨海人在正月十五仍然不吃元宵，而吃甜湯。
甜湯又稱山粉湯，是用紅薯澱粉做成的。湯料有紅棗、蓮子、桂圓、荸薺、金桔糕、葡萄幹、川豆板、酒醅、湯圓等。自然是加了紅糖而不是白糖。
正月十四吃鹹湯，正月十五吃甜湯，壹年就結束了。平時先吃鹹湯後吃甜湯，意思是先苦後甜，日子越過越甜。
臨海的元宵節太有地方特色了。