炸薯條是許多年輕人喜歡的小吃。炸出來的薯條吃起來香脆可口。很多人去肯德基通常會點薯條。
不過肯德基的薯條雖然好吃，但是價格比較貴，壹份薯條要十幾塊錢。偶爾吃壹次可以接受，經常吃就不劃算了。不如學習薯條的方法和技巧，自己在家做。
家裏做的薯條不僅幹凈衛生，還實惠好吃。今天大廚就和大家分享壹下家庭版薯條。
家裏炸薯條的時候，不要直接在油鍋裏炸。廚師會教妳兩招。炸出來的薯條香脆可口。喜歡吃薯條的朋友們，壹起學習吧。希望我的分享能給妳帶來收獲。
炸薯條的詳細方法:
所需原料:土豆1000g，食用油適量，番茄醬適量。
具體制作步驟如下:
第壹步:首先用削皮刀將土豆削皮，用水清洗幹凈。先用刀把土豆切成厚片，再把薯片切成均勻的厚度備用。
第二步:準備壹個幹凈的盆，倒入適量的水，加入少許食用鹽，將切好的薯片用鹽水浸泡20分鐘左右。這壹步的目的是將土豆表面的澱粉完全浸泡洗幹凈，這樣炸出來的薯條才又脆又好吃。
第三步:取鍋，倒入適量的水。先把水燒開，然後把泡好的薯片拿出來倒入鍋中焯水。薯片煮2分鐘左右，不要太久，否則薯片容易煮糊。
第四步，取出煮好的薯片瀝幹水分。冷卻後放入食品袋中，然後放入冰箱冷凍3小時左右。薯片壹定要在冰箱裏冷凍幾個小時，不然炸出來的薯片根本就比較脆。
第五步，鍋中倒入適量食用油，待油溫加熱至六成時，將冷凍好的薯片放入鍋中炸熟。用中小火煎薯片使表面上色時，取出控油。然後當鍋內油溫升至七成熱時，將薯片再次炸至金黃酥脆時取出。
第六步:薯條炸好後，控制油幹凈，就可以裝盤了。吃的時候可以蘸番茄醬吃。
炸薯條小貼士:
1，切好後不要直接炸薯片。先將薯片用鹽水浸泡，去除土豆中的澱粉，這樣炸出來的薯片才會又脆又好吃。
2.燙過後，切好的薯片要放在冰箱裏冷凍。冷凍的薯片不僅可以保存很長時間，而且澱粉經過熱燙冷凍後是熟的，然後在油鍋裏炸的時候可以迅速失水，這樣炸出來的薯片不僅香脆可口，而且不易散開。
今天的美食技巧先分享到這裏。喜歡吃薯條的朋友可以按照上面分享的方法在家裏嘗試壹下，這樣炸出來的薯條又香又脆又好吃。