黑蒜的超高營養價值及其“甜、軟、糯”的口感逐漸被人們認識和認可，並逐漸走向人們的生活。吃後沒有蒜味，這是普通大蒜沒有的。
功效
黑蒜具有消除疲勞、提高體力、解決便秘、保護肝臟、提高前列腺活性、降低三高、控制血糖、促進睡眠等多種功能。
營養價值
黑蒜和大蒜營養成分的比較
黑蒜含水分53.6克，熱量1100千焦，碳水化合物41.4克，蛋白質10.4克，脂肪5.1克，鈣65438+52毫克，鐵2.65438+。維生素B6 10.726毫克，維生素B2 0.126毫克，煙酸10.048毫克等。
適用人群
1，貧血，缺鐵缺鈣。
2、心腦血管疾病。
3、高血壓、高膽固醇、高血脂、高血糖。
4、肝硬化、肝炎、肝指數過高、肝癌。
5.癌癥。
6.阿爾茨海默病、帕金森病等。
7、中風、耳中風等。
8、腎虛、體虛、乏力、精神差。
9、前列腺疾病。
10，糖尿病患者。
11，容易感冒。
12，患有經期癥狀。
13，想留住年輕有活力的人。
14，免疫力低下的人，增強免疫力。
15，久坐辦公，無運動人群。
16，在亞健康人群中。
17，便秘，腹瀉。
食用禁忌
如果生氣，建議壹天壹粒。
存儲方法
黑蒜質地較軟，不宜抽真空裹得太緊，否則會把黑蒜壓碎。拆封後食用密封袋口，如較好的黑蒜，壹般可保存3個月，但不拆封可保存較長時間，但必須存放在陰涼幹燥處。