制作九菜包子的步驟
主料準備:九個菜，雞蛋
練習步驟:
1，餡料用的九個菜可以切的稍微大壹點，不要像餡料那麽碎，因為蒸的過程時間長，切的太碎會讓九個菜變黃的更快，還可以加點小蘇打，避免變色。
2.九個菜切好後，用炒好的蔥姜油拌九個菜。油量更大。壹般壹斤餡料能放1壹兩油。記住，這個時候沒有調料。讓炒雞蛋放涼，然後把九個菜用油混合拌勻，再加鹽調味，加鹽就行了。
喜歡提神的朋友可以放點蝦皮，代替味精或者雞精，可以提神。把這些餡料攪拌好，然後馬上開始包裝。
3.九菜拌油後，可以減緩出水時間，但如果放久了，也會產生湯汁。所以九菜餡壹定要在面和皮做好的時候拌好，而且要盡快包好。
雞蛋的營養價值；
1.雞蛋富含蛋白質、脂肪、維生素和人體所需的礦物質，如鐵、鈣、鉀等。蛋白質是優質蛋白質，能修復肝組織損傷；
2.含有豐富的DHA、卵磷脂和卵黃蛋白，有利於神經系統和身體的發育，能健腦益智，提高記憶力，促進肝細胞再生；
3.雞蛋中含有較多的維生素B等微量元素，能分解氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。