(1).光
材料:
兩只羊蹄，壹些燉肉原料(大藥店有)，壹些蔬菜。妳喜歡什麽由妳決定。
調料:
姜壹片，糯米酒兩勺，精鹽少許。
練習:
1，圓肉，黃芪，黨參洗凈。
2.將羊蹄放入沸水中，大火8分鐘，將羊髭放入沸水中，大火3分鐘，取出洗凈。
3、放入適量清水大火6分鐘至沸騰，放下所有材料及酒、姜片，中火50分鐘，加鹽調味。
(2)氣味濃烈
原料
羊蹄600克、大白菜200克、蔥姜10克、白糖15克、羊蹄原湯200克、精鹽4克、味精2克、濕澱粉10克、豬油30克、香油10克、白酒20克。
制造
1直徑把白菜切成條。將洋蔥和生姜切片。去骨的羊蹄，放入碗中，加糖。
2.將紅燒羊蹄原湯倒入羊蹄中，加入紹興酒、精鹽、蔥白、姜片各2g。
3將羊蹄放入蒸籠中蒸至熟。取出，將湯汁瀝幹入炒鍋，將羊蹄扣入盤中。
4.將白菜放入豬油中煸炒，加入精鹽和味精1g，圍上羊蹄。將羊蹄汁翻炒，加入味精，用濕澱粉勾芡，在羊蹄上澆香油。
特性
羊蹄軟爛，肥美醇厚，鹹中帶甜。
操作提示
蒸羊蹄時間長，要用猛火。快炒蔬菜。
吃之前註意不要和羊肉壹起吃:
羊肉*西瓜——疼。
羊肉:不要和南瓜壹起吃，否則容易出現黃疸和腳氣，胸悶腹脹。
羊肉:忌與豆瓣醬、蕎麥面、奶酪、南瓜、醋、紅豆、梅幹菜同食；忌銅朱砂。
麻雀肉:不適合和羊肉壹起吃。
紅豆:不適合和羊肉壹起吃。
羊肉和醋很像:醋要和涼性食物搭配，而羊肉太熱，不能和醋搭配。
羊肉；不適合和柚子、橘子壹起吃。
羊肉和蕎麥寒熱相反，不宜同食。
羊肉和栗子很像:兩者都不容易消化，也不適合壹起燉、炒，壹起吃甚至會引起嘔吐。
羊肉和竹筍很像:壹起吃會中毒。
羊肉和半夏很像:壹起吃影響營養的吸收。
茶和羊肉很像:容易發生便秘。