1，鐵鍋生銹/發粘
鐵鍋煮飯可以補鐵。現在常用的鐵鍋主要分為生鐵鍋和非生鐵鍋(即不粘鍋)。生鐵鍋在清洗後晾幹的過程中往往會生銹，醬料使用壹段時間後會粘在不粘鍋的底部。
為避免生銹和粘鍋，清洗炒鍋時首先選擇柔軟的海綿或毛巾，避免使用尖銳的鋼珠等清洗工具。其次，炒鍋用幹毛巾擦幹的時候，往炒鍋裏滴少量食用油均勻擦拭，然後把炒鍋放在小火上晾幹。
2.楓糖漿/調味汁泄漏。
最好立即處理泄漏的楓糖漿/調味汁。在它們還是液體的時候倒壹些面粉(或者鹽)，楓糖漿/調料汁就會變成糊狀，可以用濕紙巾輕輕擦掉。如果漏出來的汁液已經凝固，可以滴壹些面粉水(或者鹽水K)浸泡3-5分鐘，然後用濕紙蓋上，用勺柄輕輕松松刮下來。
3、塑料容器角落汙漬
塑料容器的邊角和縫隙處容易堆積汙漬，不容易清洗幹凈，尤其是壹些果汁殘渣幾乎可以滲透到塑料容器的縫隙中。選個晴天，打開塑料容器，讓它曬壹會兒太陽。陽光不僅能起到消毒殺菌的作用，還能帶走壹些頑固殘留的液體，再用牙刷蘸檸檬汁或小蘇打，就能徹底清理縫隙中的汙垢。
4.把牛奶糊粘在鍋裏
牛奶加熱煮沸的小鍋口上總有奶漬。現在我來告訴妳如何不用鋼珠清洗。小蘇打粉與溫水混合，倒入小鍋中(切記水量不得超過沾有奶漬的壺口)，浸泡15-30分鐘，用海綿輕輕擦拭幹凈。
5.油炸和噴濺
來解決壹下“殺傷面積”較大的油炸濺渣吧。如果是剛炒過的碗，有余熱的油漬可以用熱毛巾和清潔噴霧去除。對於堆積時間較長的，將小蘇打粉與水混合，攪拌成糊狀，然後塗抹在汙垢上，等待3分鐘左右，用濕紙巾輕松擦掉！
6.粘稠的奶酪汙漬
粘稠的奶酪汙漬也非常頑固，很難洗掉。所以，當妳的餐飲中有奶酪食物時，最好使用瓷制玻璃容器，避免鐵質，這樣更方便清洗。但是有時候妳必須用壹把小刀來切牛奶。切之前，用細頭噴霧在刀的兩側噴上清水，可以有效防止奶酪粘連。
7.墻上的油脂
如果是光滑的墻面，煎炸時溢出的油可以很容易的用熱毛巾及時去除。這裏要說的是磨砂墻的潑濺處理，準備壹個強力的油汙清潔噴霧(盡量買標有de-greaser的牌子)，把酒均勻的噴在墻上(噴的位置最好在汙垢處，因為剛噴的液體會滑下來)。等待3-5分鐘，然後用熱毛巾擦拭幹凈。如果是有質感的磨砂墻面，還應該配合小牙刷刷掉縫隙中殘留的汙垢。
8.烤盤上的食物殘渣
烤盤上的食物或十液殘渣會因為高溫加熱而牢牢固定在烤盤上，久而久之清洗起來非常困難。比較麻煩的是烤盤不適合用化學洗滌劑清洗。最好的方法是浸泡。將烤盤在裝滿熱水的洗碗槽中浸泡壹晚，然後用海綿清洗。
9、烹飪溢出殘渣
很多人可能不小心讓湯和粥溢出了鍋，這簡直是烹飪過程中最糟糕的事情。即使及時清洗，也只能清除臺面上的液體殘留，而令人頭疼的是液體侵入竈眼，不僅容易堵塞火眼，還會因為溫度高而立即凝固，粘在竈鐵架上。
所以，發生溢出時，關火、起鍋後，先用濕毛巾將鐵架包好，浸泡在水槽裏:然後用幹紙巾吸幹臺面上的液體，再用濕毛巾清潔臺面，這樣鐵架的清潔就會容易很多。