1、天水古阿古阿是甘肅天水最具代表性的傳統小吃，被譽為“周琴第壹美食”。它創建於西漢末年，至今已有近2000年的歷史。是用當地壹種叫蕎麥的特產澱粉做成的，以香、辣、綿、軟著稱。
2.天水面條歷史悠久，是甘肅的特色小吃。天水面以面粉為主，烹飪方法以煮為主。當地稱之為“酸菜”，口味屬於其他口味。天水漿水面是壹種以漿水為湯，加少許“酸菜”，炒韭菜辣椒，蔥花，香菜，辣皮做成的面條。天水城鄉人都很喜歡吃漿水面。
3.天水面皮是天水著名的地方小吃。天水的每壹條街都有賣面皮的小飯館和小攤，還有載著貨物挨家挨戶叫賣的大車，尤其是在夏天和秋天的炎熱日子裏，最受人們的歡迎，食客也很常見。
4.天水涼粉是甘肅天水漢族的特色小吃，品種繁多，風味各異，制作精美，調味獨特。蕎麥做的涼粉軟滑，涼粉晶瑩剔透，扁豆、面條等做的涼粉。
5.天水糯米是天水地區常見、普通的食物。它是用玉米粉和小麥粉，再配以自制的鹹菜、酸菜、土豆絲等制成。(可以根據個人口味做自己喜歡的飯)。因其方法簡單快捷，口味獨特，成為天水著名的特色小吃之壹。
6.秦安肚絲湯是甘肅天水秦安的壹種獨特小吃。制作時，以豬肚為原料，洗凈，放入清水鍋中煮熟。待涼後，將豬肚、玉蘭花片、菠菜、幹辣椒全部切絲，蔥、姜、蒜、幹辣椒放入炒鍋，再放入醋、高湯、醬、肚絲、玉蘭花片、菠菜。完成的湯是黃亮的顏色，肚子絲浮動。吃起來酸辣可口，回味無窮。
7.豬油盒是甘肅天水著名的傳統小吃。它是在清代宮廷小吃“豬油糕”的基礎上改制而成，當地人稱為宮廷小吃。據說隨著清初滿族人遷居甘肅天水，豬油盒慢慢在民間流傳，至今已有300多年的歷史。
8.天水雜燴是天水的特色小吃之壹，由雞蛋、五花肉和其他調味品制成。天水雜燴是將蛋清和蛋黃混合，攤成煎餅。將新鮮五花肉剁碎，加鹽、面粉、胡椒粉拌勻，平鋪在兩層薄蛋餅中間，籠蒸，切成條狀，做成夾板肉。
9.天水魚面是壹種傳統小吃。因為長得像小魚，又像蝌蚪，所以又叫鍋剁。其特點是濃郁爽口，頗受當地人喜愛。制作天水面魚的主料是玉米粉或小麥粉和蕎麥面。面魚煮好後，倒湯。加入油翻炒蔥、姜、辣椒、土豆、豆類、豆腐、西紅柿等。，加水做成湯，煮開。加入香菜、蒜苗精、幹炒青椒和韭菜，最後別忘了潑壹碗誘人的香油。
10，天水素食扁食以清淡可口，入口順滑著稱。這是天水壹種獨特的最受歡迎的面食小吃。
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