生產方法
1.將茶鍋裏的油燒熱，放入準備好的姜，邊敲邊炒，炒出姜味(不用茶鍋做飯不要用鍋頭，不要把鍋敲壞！
2.加入準備好的茶葉，邊敲邊炒。中間加點水，別燒著了。過壹會兒，加入大蒜和洋蔥(或者不需要這些)，壹起翻炒茶膠。
3.最後加入高湯(開水)和鹽，煮沸，濾渣，油茶就做好了。喝酒的時候放點蔥花，炒飯，給自己喜歡的零食。
4.再次燒熱鍋，加入油，將上次過濾的茶渣放入鍋內，再次加入步驟1 ~ 3的原料，再次操作，以此類推，直到滿意為止。
油茶的制作方法很獨特。炒鍋燒熱，加入少量素油。待油徹底燒開後，推入姜蒜，使其變香，加入稍微泡過水的綠茶。所謂“油茶”，必須打。只能用木杵反復敲打才能讓香味出來，直到打透為止。然後加入湯，加入適量的鹽，壹旦燒開，倒入小碗中，加入蔥花和香菜，放壹些炒花生。香味四溢，棕色像咖啡，紅綠點真的很吸引人。據壹個朋友說，第壹杯油茶不能喝，因為第壹杯是苦的，第二杯還可以，第三杯、第四杯是最好的油茶。
鐘山縣瑤族喝油茶已有600多年的歷史。因為姚佳油茶本身確實是壹種綠色食品，對人的健康有很多幫助，尤其是它的促進消化、健胃提神的作用極其明顯。因此，越來越多的人喜歡喝姚氏油茶，其油茶文化的傳播也越來越廣泛。