關於鴨肉，有句話叫“老鴨勝夏進補”，簡單明了的說鴨肉最適合夏天吃，那麽這句諺語對嗎？有科學依據嗎？鴨肉最適合夏天吃嗎？下面小編就給大家介紹壹下鴨肉最適合的季節。
鴨和雞都是家禽。從營養價值來說，鴨和雞的營養價值不相上下。在中醫的眼裏，鴨子生活在水中，吃的大多是水產食品。雞和雞不壹樣，雞生活在陸地上，所以在中醫眼裏，鴨寒雞暖，夏天熱。從屬性上來說，鴨肉更適合夏季食用。
說完了再說炎熱的夏天，人容易食欲不振，所以想吃壹些清淡爽口的食物。鴨肉的蛋白質含量相對較高，蛋白質含量為16%-20%，而豬肉的蛋白質含量為13.3%，脂肪和碳水化合物的含量與畜肉相比相對較低，鴨肉的脂肪含量為65438。豬肉的脂肪含量為37%，尤其是鴨肉的脂肪均勻分布在鴨子的各個組織中。鴨肉的脂肪主要是低碳飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸，其中飽和脂肪酸的含量比畜肉少，鴨肉中的脂肪也沒有豬油和黃油那麽油膩。鴨肉脂肪中飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸和單不飽和脂肪酸的比例接近人體推薦的脂肪酸比例。即世界衛生組織和聯合國糧農組織提出的膳食脂肪酸比例，飽和脂肪酸:單不飽和脂肪酸:多不飽和脂肪酸= 1: 1: 1，所以煮熟的鴨肉不會像其他畜肉、雞肉那樣油膩，更適合夏季食用。
所以總體來說，鴨肉更適合夏天吃。與其他畜肉、雞肉相比，鴨肉也更適合夏天食用。鴨肉具有補腎養胃、止咳化痰、消除水腫、降低膽固醇、滋陰養心、祛濕解毒等功效。鴨肉性寒，即使夏天吃也不會上火，而且營養豐富，能補充夏天消耗的營養，而且不油膩。即使在夏天沒有胃口的時候也可以吃鴨肉。鴨肉的做法有很多種，如茶樹菇老鴨湯、啤酒鴨、烤鴨、紅燒鴨、山藥燉鴨、鴨粥、炸鴨、紅燒鴨等。總有壹款是妳喜歡的。炎熱的夏天記得吃鴨肉。