西紅柿可以生吃，也可以炒著吃，還可以做成湯。它們嘗起來都很美味。很多人喜歡番茄雞蛋湯，很爽口，淺淺的怪味很健脾開胃。雖然大家都會做番茄雞蛋湯，但是妳不壹定做的好吃。有人用清湯和掛面做番茄蛋花湯。雞蛋湯是蛋液，水是水，壹點都不濃，而且雞蛋湯也不好看，是大塊的。
其實看似簡單的雞蛋湯，其實有很多方法可以掌握。大多數人把蛋液倒進鍋裏，這是不對的。今天，我來告訴妳做雞蛋湯的秘訣。番茄蛋花湯提前準備好番茄、生雞蛋、食用鹽、植物油、香油、小蔥、木薯澱粉。
如果妳想讓這個湯味道好，第壹步是買高質量的西紅柿。買西紅柿也不必只挑又大又紅的，可能是崔熟的。教妳幾招，保證都是自然熟的，多汁。
第二步:買了比較好的西紅柿後，用溫水清洗，最好用蔬果清洗液，去除表面的農藥殘留。洗凈後，在表面切開壹個小口，用熱水燙2分鐘，將西紅柿去皮，切成片。
第三步:將生雞蛋打入碗中，用筷子攪拌成蛋液。小蔥洗凈，切成蔥段。碗中放壹勺木薯澱粉，倒入適量冷水，攪拌成澱粉。
第四步燒開油，倒入番茄塊，用文火炒壹會，炒成番茄汁，倒入適量開水，煮1min。如果要更濃的醬，加壹勺番茄醬。湯燒開後，用小火攪拌糯米粉，轉圈倒入鍋中。當汁液越來越粘稠時，再次攪拌蛋液，轉圈倒入鍋中，同時用筷子攪拌。蛋液變成雞蛋湯浮在汁裏後，加入適量的食用鹽和香油，撒上洋蔥，就可以出鍋了。