選擇蔬菜時要註意以下幾點:
(1)不要買顏色異常的蔬菜。新鮮蔬菜並不是越鮮艷越好。比如買櫻桃蘿蔔的時候，檢查壹下蘿蔔有沒有掉色。當妳發現豆幹的顏色比別人亮的時候要小心了。
(2)不要買形狀異常的蔬菜。不新鮮蔬菜有萎蔫、幹枯、損傷、扭曲病變等異常形態；有些蔬菜會因為使用激素類物質而長得畸形。
(3)不要買有異味的蔬菜。為了使壹些蔬菜看起來更好，非法商販用化學試劑浸泡它們，如硫磺和硝酸鹽。這些物質有異味，不容易洗掉。
2.什麽季節應該吃什麽菜？
吃蔬菜也要註意季節，每個季節流行什麽蔬菜就吃什麽。
下面列出的是每個月的蔬菜長勢。
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65438+10月:青菜、白菜、菠菜、芹菜、蘿蔔、慈姑等。
二月:青菜、白菜、菠菜、芹菜、菜尖等。
三月:青菜、菠菜、芹菜、菜尖、菜花、韭菜等。
四月:青菜、生菜、雞毛、芹菜、菜尖、菜花等。
阿美:青菜、白菜、生菜、雞毛、黃瓜、蠶豆、茭白、西紅柿等。
6月:白菜、黃瓜、番茄、土豆、鷹嘴豆、蕓豆(蕓豆)、茄子、南瓜等。
7月:豇豆、茄子、鷹嘴豆、白菜、冬瓜、絲瓜、毛豆、辣椒、土豆、扁豆、白菜、空心菜等。
8月:冬瓜、豇豆、茄子、青菜、鷹嘴豆、南瓜、絲瓜、毛豆、辣椒、土豆、扁豆、白菜、空心菜等。
9月:青菜、冬瓜、蘿蔔、絲瓜、毛豆、豇豆、茄子、辣椒、芋頭、茭白、白菜、扁豆等。
65438+10月:青菜、白菜、菠菜、芹菜、蘿蔔、芋頭、茭白、菜花、菊花、生菜、甜瓜等。
165438+10月:青菜、白菜、菠菜、芹菜、蘿蔔、生菜、花菜、薺菜、草頭、生菜、慈姑、青蒜等。
65438+2月:青菜、白菜、小白菜、芹菜、蘿蔔、崩菜、薺菜、慈姑、菜花等。
有人可能會提出，現在推廣了溫室設施栽培，季節限制突破了。但要看到，蔬菜生產的季節性依然存在，只是有所提前和延後。“熟了就吃熟了”這句話，依然是消費者對蔬菜消費的體驗。
3.茄子怎麽買？
菜市場的茄子有兩種:紫紅和微紅。紫紅色的是茄子，紅色的是茄子。春天會先上市紅茄子，再上市紫茄子。
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茄子的嫩度對品質影響很大。判斷茄子老嫩的壹個可靠方法是看茄子眼的“大小”。茄子的“眼睛”長在哪裏？茄子的萼片與果實相連的地方，有壹個白色的帶狀環，略帶綠色，菜農稱之為茄子的“眼睛”。眼睛越大，茄子越嫩；眼睛越小，茄子越老。
大家都想買嫩茄子，要挑眼睛大的。同時，嫩的茄子有黏黏的感覺，硬的茄子就是老茄子。外觀光亮說明新鮮程度高，表皮幹癟、光澤暗淡說明不新鮮。茄子的最佳食用期是5月和6月。