首先說說吃鹹的好處:
宋代大文豪蘇軾在詩中寫道:“難道文少忘了味，三月無鹽君吃？”如果吃飯的時候菜裏不放點鹽，就算是山珍海味也像嚼蠟壹樣。鹽不僅是重要的調味品，也是維持人體正常發育不可缺少的物質。調節人體內水分的平衡分布，維持細胞內外的滲透壓，參與胃酸的形成，促進消化液的分泌，能刺激食欲；同時也保證了胃蛋白酶作用所必需的酸堿度，維持體內酸堿度的平衡和體液的正常循環。人們離不開鹽。鹽吃得太少還會導致體內鈉含量低，食欲不振，四肢無力，頭暈目眩。嚴重時會出現厭食、惡心、嘔吐、心率加快、脈搏微弱、肌肉痙攣、視力模糊、反射減弱等癥狀。古代荷蘭、瑞典等國規定觸犯刑法的人壹段時間內不準吃鹽作為懲罰。
二:不利原因
凡事都有兩面性，吃鹹的食物也是有害的:
1，高血壓:很多研究證實高鹽飲食有高血壓的作用。2、促進動脈粥樣硬化:多吃鹽不僅能使血壓升高，還能使血漿膽固醇升高，有促進動脈粥樣硬化的作用。3、胃癌:高濃度的鹽可破壞胃黏膜，誘發胃癌。4、容易感冒:鹽吃多的人容易感冒。因為高濃度的鹽會抑制呼吸細胞的活性及其抗病能力；同時還可使唾液減少，口腔內溶菌酶減少，增加上呼吸道病毒、細菌感染的機會。5、加速骨鈣流失:鹽吃多了容易骨質疏松。
動物實驗表明，用高鹽飼料餵養家兔12個月後，其骨密度下降50%。
中國營養學會建議成人每日鹽攝入量應低於10g，世界衛生組織建議更低，每人每天3 ~ 5g。
具體可以采取以下限鹽方法:1，早餐喝牛奶或豆漿，吃壹些面包或饅頭之類的面食，完全不加鹽。2.午餐或晚餐吃壹些紅薯，不僅可以減少鹽的攝入，還可以增加鉀的攝入。3、食物加工烹調時，盡量少加鹽，為了改善口感，可以少加糖、醋或辣。4.不吃或少吃鹹菜和含鹽量高的食物，如腌臘肉制品。5.多吃含鉀多的食物，如豆類、蔬菜、水果等。豆類和幹豆類含鉀最多；谷類中蕎麥、小米含鉀量較高；芋頭、竹筍、土豆、荸薺、油菜、芹菜、大白菜、西紅柿等。蔬菜中可以選擇，水果中可以選擇大棗、山楂、香蕉、蘋果。此外，瘦肉、魚和牛奶也含有較多的鉀。
我吃了太多鹽，生病了。
人們早已認識到，高鹽飲食導致的高鹽攝入是誘發高血壓的重要因素。最近，醫學研究發現，攝入過量的鹽也會引起許多不良反應。
中風專家建議，鹽攝入過多會增加中風的發病率。雖然鹽與中風之間的這種關系的機制尚不清楚，但減少鹽的攝入不僅可以降低血壓，還可以降低動脈硬化的程度，從而有效降低中風的發病率。
左心室肥大是早發心血管疾病的危險因素。在過去，人們認識到高血壓是主要原因。近年來，專家發現鹽的攝入是左室肥厚的重要獨立因素，與血壓無關，甚至比高血壓本身更重要，從而表明控鹽是防治心血管疾病的措施。
腎病飲食中鹽的攝入過高，會促進腎臟血管的病變，增加腎臟的負擔，影響腎功能。專家發現，高鹽攝入會加速腎病患者腎功能的下降。因此，專家提醒人們，腎病患者壹定要控制鈉鹽的攝入量。
骨質疏松癥的膳食鹽含量是鈣排泄的主要決定因素。鹽攝入量越高，尿鈣越高。研究表明，低鈣高鹽攝入導致的高尿鈣是骨骼中鈣減少和骨質疏松的重要原因。
哮喘專家發現，男性適度減少鹽攝入量後，哮喘癥狀減輕，氣管擴張器用量減少，最大呼氣量增加，但女性沒有發現這種現象。因此，專家也極力主張哮喘患者也要嚴格控制鈉鹽的攝入。
鑒於上述高鹽飲食的諸多不良反應，專家建議，人們應將每日鹽攝入量從10g改為5g，日常生活中用醋作為調料，這樣才有利於身體健康。
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