主料:鰱魚頭輔料:核桃、豆腐、蔥、姜、魚頭，對半分，燉湯，把這壹半切成大塊。先將炸好的魚頭放入油中炸熟，放入砂鍋中，魚頭加水，放入蔥姜燒開撇去浮沫，將豆腐連同核桃壹起倒入砂鍋中。煮開後小火燉壹個小時左右，最後加鹽和胡椒粉調味。魚頭滑嫩，豆腐清香，湯裏加了核桃，更有營養。核桃還含有鋅、錳、鉻等人體不可缺少的微量元素，與保持心臟強壯、維持內分泌正常功能、抗衰老密切相關。此外，核桃磷脂還能增強細胞活力，促進造血，使皮膚光滑細膩，促進傷口愈合，毛發生長，改善腦神經功能，增強消化能力，增強機體抗病能力。