水煮蝦
材料:鮮蝦200g，姜2片，蔥2根，65438+料酒0茶匙。
工作方法
1，鍋中放入水、姜片、小蔥，紮成結，燒開料酒。2.水燒開後放入加工好的蝦，中火煮1分鐘關火。3.將蝦撈出瀝幹水分，準備好自己喜歡的調料吃。
滑蝦白菜
材料:娃娃菜1，刀額新對蝦300g，雞蛋1，姜適量，鹽適量，胡椒粉適量，蔥適量，生粉適量。
工作方法
1，刀額新對蝦殼，挑蝦線，幹凈。2.蝦仁，適量姜，加少許鹽和胡椒粉，放入攪拌機攪拌至蝦仁呈泥狀。3.在蝦醬中加入蛋清和少許澱粉，順時針攪拌兩分鐘。4.將水燒開，加入娃娃菜，用勺子將蝦滑入水中，燒開，加入適量調料和蔥沫。
蒜椒炒蝦仁
材料:大蝦300g，油適量，面包糠適量，鹽適量，胡椒粉適量，料酒適量，蒜6片，青紅椒2個。
工作方法
1.先把蝦洗幹凈，剪掉須，去掉後面的黑線。成品蝦加鹽、料酒、胡椒粉腌制至少15分鐘。2.最好用廚房紙吸出鹵汁，鍋裏燒油，把蝦炸至變色，撈出備用。3.然後再燒點油，炸面包屑，過濾油備用。4.鍋中倒入少量油，將壓好的大蒜倒入鍋中翻炒至金黃色。5、然後加入切好的青紅椒、炸好的面包糠和蝦仁翻炒片刻。
蝦豆腐湯
配料:大蝦、嫩豆腐、蔥姜、澱粉、鹽。
工作方法
1.蝦去皮，去蝦線，開背，留頭，留蝦尾。2、豆腐切成小塊，待用，蔥姜切碎。3.鍋裏爆香蔥姜末，蝦頭下蝦油翻炒，鍋裏加水，水稍微開豆腐，壹會兒就好了。4.加入蝦肉和鹽。蝦肉變色彎曲後，加入適量水澱粉勾芡出鍋，撒上蔥花。
椒鹽蝦
材料:蝦30只，鹽和胡椒粉10g，蒜2瓣，蔥1根，姜2片，辣椒2個，醬油1湯匙，料酒1湯匙。
工作方法
1.準備壹斤鮮蝦，去掉蝦頭，劃好蝦線，然後用剪刀把加工好的蝦背壹只壹只剪開，洗凈後充分瀝幹水分。2.將姜、甜椒、大蒜和細香蔥切成洋蔥和蔥花。3、大火油，油溫八成熱的時候，把蝦放下來炸，炸到金黃酥脆，控油撈出，炸好的蝦剩下的油會留在鍋裏。4.再次大火，將所有材料放入油中，小火翻炒，將蝦翻炒，加入壹勺醬油，將料酒稍微翻炒均勻，加入調味鹽和胡椒粉，最後撒上壹些蔥花，提味增色。
蝦球湯
材料:鮮蝦/蝦6只，香菇2朵，蔥花5克，油15毫升，面粉50克，水520毫升，油菜20克，鹽2克。
工作方法
1.蝦仁去皮，洗凈切成小塊，加入醬油和澱粉抓勻備用。2.在50g面粉中加入20ml水，用筷子攪拌成結備用。3.鍋熱後放油，放入蔥花和香菇片炒出香味，再放入蝦仁炒至變色。4、倒入500ml水，燒開後加入面團。再次燒開鍋後，放入油菜，再煮壹會。加鹽調味後即可食用。
番茄醬大蝦
材料:蝦500克，番茄醬5湯匙，姜少許，蒜4瓣，蔥1根，糖40克，鹽少許。
工作方法
1.蝦洗凈，開背，拉出蝦線，擠出頭上的沙袋，加入料酒，醬油，蒜瓣，生粉，燜10分鐘。2、鍋裏多加點油，把蝦仁炒到變色，撈出備用。3.在另壹口鍋的油中加入姜末、蒜末和蔥。4.加入番茄醬，繼續小火翻炒。加入糖，繼續翻炒至糖融化。5、倒入蝦仁拌勻，加入少許鹽和醬油調味出鍋。
雞蛋鳳尾魚
材料:鮮蝦8~10只(約200g)、雞蛋3個、1/3根蔥、蔥花5g、鹽2g、醬油5g、料酒5g、白胡椒粉少許、澱粉3g。
工作方法
1，鮮蝦去殼，留下尾部和最後壹個蝦殼，是“鳳尾魚”的形狀。用牙簽挑出蝦腸，放入盆中。加入壹些鹽和澱粉，用筷子攪拌均勻，然後用清水沖洗幹凈，瀝幹備用。2.將鹽1g和澱粉3g加入瀝幹的鳳尾魚中，腌制10分鐘。3.炒鍋燒熱，加入1茶匙食用油，先把兩邊的鳳尾魚煎熟，再取出待用。4.將油保留在炸蝦中，然後加入1湯匙食用油。油熱後，將洋蔥炒香，倒入蛋液，用筷子攪拌至蛋液稍微凝固。註:蛋液=3個雞蛋+1g鹽+5g醬油+5g料酒+少許胡椒粉。5.蛋液未完全凝固時，放入炸好的鳳尾魚，撒上蔥花，蓋上蓋子烤2-3分鐘。
蒜蓉粉絲蒸蝦
材料:龍口粉條2大把，大蒜3個，小米椒適量，新對蝦12，蒸魚和醬油4大勺，鹽1小勺，糖1小勺，料酒1小勺。
工作方法
1, 2.將大量龍口粉絲用熱水浸泡30分鐘後取出。壹半切成2cm左右的小塊，另壹半切成粉絲粉。2、3蒜切蒜末，蔥花，小米椒切成圈備用；12刀額新對蝦洗凈開膛，去蝦線。先在盤底鋪上壹層粉條，再澆上2勺蒸魚和醬油，再鋪上刀額新對蝦。3.將蒜末放入油鍋中翻炒，倒入2湯匙蒸魚黑豆油、1湯匙鹽、1湯匙糖和4湯匙水，中火煮3分鐘瀝幹汁液制成蒜味調料。4.在蝦背上抹上粉絲末和蒜末，倒入1大勺料酒，整盤放入蒸鍋，加蓋蒸5分鐘。5、撒上小米椒圈和蔥花，淋上壹層熱油。蒜蓉粉絲蒸蝦就完成了。
蝦沙拉
材料:蝦20只，金針菇半個，黃瓜2根，檸檬半個，百香果1。涼拌醬:蒜3瓣，姜4-6片，蔥1根，油2湯匙，香油1湯匙，醬油1湯匙，蒸魚露1湯匙，糖1湯匙，蠔油1湯匙，醋2湯匙。
工作方法
1，黃瓜刨桃子，冰箱冷凍。將金針菇用開水焯壹下，加入少許鹽，將煮好的金針菇用冷水浸泡，放入冰箱瀝幹備用。2.將姜片放入沸水中，少許燒酒，蝦仁，用冷水煮熟撈出，然後放入冰水中冷凍10分鐘，剝去外殼放入冰箱備用。3、姜、蒜、蔥花，放入碗中。4.把油倒進熱鍋裏煮。和姜蒜蔥花壹起倒入碗中煮熟。5.將1勺香油、1勺醬油、1勺魚醬油、1勺蠔油、1勺-半勺細糖、2勺醋倒入碗中，加入半片檸檬片、1百香果拌勻，即可得到涼拌醬。
10吃蝦不厭的方法結束了。這些方法包括保持蝦的原味，直接咀嚼蝦殼。味道也很足，方法也比較全。所以，下次想吃蝦，卻不知道做什麽口味的時候，可以選擇最後壹種方法。簡單好吃，新手也能操作。