對於廣東人來說，這種敲碗的動作和飯前用壹大碗茶壹樣重要，是壹種“手敲禮”。
歷史上還有壹個關於這個習俗的小故事。傳說乾隆南下江南時，曾帶著幾個大臣私下微服私訪。偏偏他們在壹個茶館休息的時候，為了更好地體驗平民的生活，甘龍親自在茶館裏為部下倒茶。他的下屬都想跪三跪九磕頭，但又怕暴露乾隆的身份被皇帝責怪，所以不方便用宮廷禮品互相感謝，所以都用“叩手”代替桌面上的“磕頭”。
後來這個動作演變成了廣東人喜歡喝茶的壹種喝茶禮儀，也就是廣東人在餐桌上常說的“叩手禮”。用三根彎曲的手指輕敲桌子三下，表示三跪九叩。
但是，不要以為敲幾下桌子就可以了。這裏面有很多學問和講究。比如準備給長輩倒茶時，長輩出於禮貌會用中指或食指輕敲桌面。如果我欣賞或者珍惜這個晚輩，我會輕敲桌面三下。
在同行聚會上，朋友給妳倒茶時，食指和中指並攏，同時輕敲桌面三次，相當於三次。
如果是長輩或老板給妳倒茶，要壹路輕敲桌面和手指關節，意思是三次。當然，如果遇到特別尊敬的人，也可以輕敲九下。