自熱大米中的大米其實並不是真正的大米，而是人工制造的重組大米。顧名思義，復原米是人工加工的大米，輔料包括大米、玉米、小麥、燕麥和食品添加劑。下次買自熱飯可以仔細觀察標簽。每個自熱米飯都不壹樣，尤其是米飯部分。
將這些配料粉碎成粉末，按特定比例混合，通過高壓成型為類似米粒的形狀，最後膨化成口感類似大米的重組米。這種人造米的制作工藝比較復雜，目的自然是為了縮短烹飪時間。通常情況下，自熱米飯的建議加熱時間在5分鐘以內，比自然米飯短壹倍以上。
自熱米飯中的米飯優勢；
復原米的優勢非常明顯。縮短處理時間可以解放很多家庭的做飯時間，利用業余時間學習新知識和家庭關系。同時，重組米由於生產和添加的原因，二糖和低聚糖含量比天然米高，更容易被吸收。其中雙糖可以快速補充能量。
重組米的成分也比較講究。玉米粉和燕麥粉帶來的粗纖維和微量元素可以補充大米的單壹營養，吃起來比天然大米更有彈性。特別適合戶外探險旅行者或長期在野外工作的人。水和加熱袋自動混合加熱，米飯加熱或煮熟後即可食用。