我在廈門讀書的時候，在開河路口站旁邊看到壹個賣春卷的，往八城方向。
那時候離家已經很久了。當我看到壹塊普通的木板上用紅色寫著“春卷”兩個字的時候，我興奮極了，趕緊買來吃。
然而，當我看到阿姨給我包春卷的時候，我恍然大悟——它們不是同壹個春卷，只是名字壹樣，但我忘不了的是家鄉的那壹口。
老家附近偶爾有個春卷攤，總給人欲擒故縱的感覺。我放出來的時候，壹定要征服妳的口味，偶爾關上門，讓妳胃口大開。
不過，攤主年紀大了也是事實。六七年前上高中的時候，老人看起來快七十歲了，我該休息了。不知道有沒有人繼承了他的手藝。如果他沒有這個春卷就太可惜了。
那就來說說這個春卷吧。
因為很久沒吃到這個春卷了，所以只能靠著對過去的印象和留在味蕾上的回憶，把點點滴滴寫下來。
首先是外表的金色皮膚。
經過壹番油炸，入口酥脆，多余油水的春卷已經過濾，不會太油膩。
春卷的皮和北京烤鴨的皮壹樣。至於做皮的原料，要有不同的準確比例，才能和裹好的餡料形成最佳搭檔。
當妳咬掉酥脆的外皮，以為馬上就能吃到外皮裏豐富的餡料時，有壹種奇怪的“膜”阻止了妳，讓妳平靜下來。這部電影是壹部爛片。
腐膜也是豆制品的壹種，可以算是腐竹和腐皮的兄弟。腐膜很薄，薄如蟬翼，幾乎透明。
雖然這麽薄，但是可以包很多東西。廈門的五香卷，潮汕的豬肉都沾了它。炸好後立刻由薄而軟變得香脆可口。
為什麽揭陽的春卷需要在皮和餡之間加這層爛膜？
個人覺得它的作用相當於山東雜糧煎餅裏的酥(據說有的地方叫麻頁，不同的地方名字不壹樣)。
但因為是第二層，煎的時候沒有外皮那麽激烈，所以春卷裏的爛膜不會像五香卷和豬肉那麽脆，而是半脆半柔韌，需要牙齒去撕扯和打磨才能揭開其中蘊含的美。
春卷的內容很豐富，想了想應該不少於六七種。
我能記得的是:青豆瓣、香菇、蝦米、荸薺(就是菱角)、瘦肉、胡蘿蔔。其中以綠色豆瓣菜為主料，而且充滿了綠豆香味。同時，在其他食材的配合和制作方的精心調味下，只需要讓這種平淡無奇的春卷散發出無與倫比的魅力。
如果妳來揭陽，妳不會來這裏嗎？