三伏天，經常吃毛豆。畢竟除了味道鮮美，營養價值也很高。它含有豐富的蛋白質，是壹種優質蛋白質，容易被人體吸收。此外，維生素、礦物質、膳食纖維、葉酸等。也極其豐富，多吃對身體有好處。
這段時間碰到這道菜，每次都要買好幾斤，買完了也吃不完。妳不妨試著挽救它。那麽我應該直接放冰箱還是先煮了再放冰箱呢？其實不是的。今天，我要教妳壹招。炒熟後放冰箱保存。帶在身邊真的很方便，口感也不受影響。
1.如果要保存毛豆，需要去掉外殼，把裏面的豆子壹顆壹顆剝下來。我們可以把毛豆從中間掰斷，然後把邊上的絲撕下來，這樣毛豆就很容易剝了。註意，剝毛豆的時候，註意不要傷到毛豆。
2.我們先把毛豆放入水中，然後稍微搓壹下，直到洗幹凈為止，然後把水瀝幹，放出來備用。接下來把鍋裏的油燒開，不需要倒太多油。少量就夠了。油溫升高，我們倒入毛豆，開始翻炒。
3.中小火炒，不要大火。將毛豆炒至變色，顏色為綠色後，表示可以了。這時候我們關火，然後拿出來，等它完全涼了之後，就準備救它了。準備幾個保鮮袋，最好分批，每袋的量是家裏壹頓飯的量。
4.將冷卻後的毛豆倒入保鮮袋中，然後封口，放入冰箱冷凍。什麽時候吃，什麽時候拿出來，然後在室溫下靜置壹段時間。解凍後，可以用來烹飪。
妳學會毛豆的保存了嗎？個人覺得這個方法比煮了再保存好。如果妳也喜歡吃毛豆，不妨在這段時間多買壹些，放在冰箱裏保存。即使放久了，味道也沒有太大變化，和以前壹樣新鮮。
烹飪技巧:
保存毛豆，既不能放在水裏煮，也不能直接放在冰箱裏，要放在鍋裏炒，直到變綠，再保存。