2.韭菜洗凈，切段。
3.切羊肉。
4、蔥切絲，辣皮泡，蒜切末。
5、燒開的鍋裏加水燒開，放入黃面，煮到浮起來，放涼。
6.瀝幹水分，加入少許植物油拌勻，防止粘連。
7、火鍋涼油八成熱，麻辣皮炒香。
8.將羊肉炒出水分和香味。
9.加入洋蔥絲、醬油、胡椒粉和花椒粉攪拌均勻。
10，加入韭菜、雞精、鹽攪拌均勻。
11，下黃臉。
12，翻炒均勻。
13，加蒜粉。
14，翻炒均勻。
黃臉婆:
在昌吉市、奇臺縣、米泉市等地的回族中，有很多有名的黃面廚師，他們的面條細如遊絲，柔韌有嚼勁。再加上精致獨特的配料，蒜、醋、辣的味道深受群眾喜愛。昌吉州流行的“燒烤拌涼面”這種獨特的吃法，很受外地遊客的青睞。
制作黃面的技術極其精湛，操作難度很大。拉面師傅用手舞動著壹塊塊淡黃色的面團，時而繃成條狀，時而擰成麻花。像變魔術壹樣，他把壹個七八公斤重的面團拉成壹把細如粉絲的面條。鍋裏煮出來的黃面黃亮，可以熱拌蔬菜吃。吃開胃解乏，清熱解煩。