普洱茶屬於什麽系列？

在壹般的茶學教材中，普洱茶被歸為六大茶類(綠茶、紅茶、烏龍茶(即綠茶)、白茶、黃茶、紅茶)中的紅茶，因為普洱茶和紅茶都屬於後發酵茶。但普洱茶的加工與紅茶有質的區別。紅茶加工的首要原料是葉肉種，鮮葉成品是連續完成的。而普洱茶則是由大葉種加工而成的曬青綠茶，適度的潮堆發酵和微生物的自然接種是品質形成的關鍵環節。

普洱茶是在雲南大葉茶的基礎上培育出來的新品種。普洱茶又稱滇青茶，原產於普洱縣，故名，距今已有1700多年的歷史。因加工來自普洱縣的友樂、鄧萍、義邦等11縣的茶葉而得名。

普洱茶產地氣候溫暖，雨量充沛，濕度大，土層深厚，有機質含量豐富。茶樹分樹型或高大型茶樹，芽葉極其肥美濃密，嫩度好，芽葉品質優良。采摘期從3月份開始，可以連續采摘到11。在制作習慣上，分為春、夏、秋茶三個階段。采茶的標準是兩三片葉子。生產方法是制作次發酵綠茶的方法，包括殺青、壹次揉撚、壹次堆酵、二次揉撚、二次堆酵、壹次烘幹、二次揉撚、烘幹八道工序。

在古代，普洱茶被用作藥物。其品質特點是:香氣高、尖、持久，具有雲南大葉茶特有的香氣，滋味濃而刺激；耐泡，沖泡五六次依然留香。湯色橙濃，芽壯葉厚。葉子紅中帶紅，介於黃綠之間，條索粗壯，有濃密的白毛。