此外，銀耳還富含銀耳多糖。吃銀耳能使水分長期附著在組織粘膜上，保持粘膜濕潤，使大便增加水分，通便。銀耳富含維生素D，能促進人體更好地吸收鈣。兒童和老人可以適當吃銀耳補鈣。
擴展數據:
不宜吃銀耳的人:
1，出血患者不適合食用銀耳，銀耳中所含的腺嘌呤苷具有抗血小板聚集的作用，因此各種出血性疾病患者在止血恢復期，如咯血、嘔血、便血等，都不適合食用銀耳，否則可能導致舊病復發或加重出血。
2、銀耳潤澤油膩，寒咳濕痰者慎食，食後若有腹瀉者不宜。冰糖銀耳含糖量較高，不宜睡前食用，以免引起血粘度升高。
3.老年人吃銀耳是合適的。銀耳對年老體弱的老年人也有壹定的滋補調理作用，但老年人吃銀耳壹定要註意食用量。由於老年人消化功能差，銀耳不易消化，如果連續幾天吃銀耳或壹次吃太多，很容易導致老年人腸梗阻，老年人因吃銀耳導致腸梗阻在臨床上並不少見。
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人民網-銀耳可以潤肺護肝健腦，但三類人不適合吃銀耳。