燉魚湯的做法(1)
1.將豬油加熱，放入姜絲，加水。
2.把魚放進鍋裏，加鹽。
這種方法是將魚生吃放入湯鍋，而不是油炸。這魚湯顏色潔白，味道鮮美。如果油炸，魚湯不夠白，鮮味也打折扣。很多MM可能會說這不貓膩？其實我每次做飯，如果魚夠新鮮，我連料酒都不放。吃過的都說新鮮。放料酒會破壞魚湯的味道。
3.魚最好燉不少於10分鐘，再加點蔥和味精。
燉魚湯的做法(2)
1、魚腸、魚鱗、魚鰓(可以在賣魚人的幫助下完成)，洗凈，擦幹，用鹽和料酒腌制備用。
將砂鍋加熱，加入少許油，放入魚，煎至兩面金黃，放入蔥、姜。
加入足夠的開水
4蓋上蓋子，燒開，轉小火(如果想讓湯變白，用大火10分鐘)，煮40分鐘。
5最後加入鹽和胡椒粉(如果不喜歡胡椒粉的味道，可以在水剛開的時候加壹點胡椒粉)和雞精、少許香菜調味。
最後在水燒開後加入幾顆洗凈的枸杞，增加湯的風味。
通過上面的介紹，燉魚湯的做法大家都清楚了。我們趕緊試試吧。美味的魚湯在向我們招手。