如何制作轉換器燒餅

轉換器大燒餅加工配方:面粉10 kg，酵母25-50 g，泡沫源50-100 g，香蘭素香精或鮮奶香精5 g，鹽30-50 g，糖30 g，水6 kg。工藝:將上述原料的幹粉用和面機攪拌均勻，然後加水攪拌65，438+00分鐘形成面團，放入炒鍋40度發酵20-30分鐘(只低溫發酵6-8小時)，然後搟成厚厚的餅皮，扣成型，再醒發30-50分鐘，搟成餅，刷上糖漿或甜醬，攤勻。